Funghi Chiodo ... rarità prelibate della nostra Terra!

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Ricette del giorno

Risotto alla crema di funghi porcini ed ortaggi

Preparare il riso basmati mettendolo nella pentola a freddo con l'acqua che appena supera il livello del riso. 

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Tortiglioni al Caviale vegetale

In un tegame far rosolare, in 5 cucchiai di olio, un aglio dimezzato ed il prezzemolo fin quando l’aglio non colori, quindi toglierlo dal tegame.

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Porcini Silani appena arrivati in laboratorio
Porcini Silani ...
Porcini Silani pronti per la pulitura
Porcini Silani ...
Pulitura
Pulitura
Lavaggio in acqua corrente
Lavaggio in acq...
Lavati scolati e pronti per la cottura
Lavati scolati ...
Inizio cottura
Inizio cottura
Fine cottura
Fine cottura
Raffreddamento per evaporizzazione
Raffreddamento ...
Pronti per il confezionamento
Pronti per il c...
Porcini da essiccare
Porcini da essi...
Fase di essiccazione naturale
Fase di essicca...
Fase finale di confezionamento
Fase finale di ...
Stoccaggio
Stoccaggio
 
 
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