Marronella

Castagne fresche della Sila cotte con sciroppo di zucchero e mosto di uva concentrato (Mostocotto).

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Descrizione

E’ bene sapere che …

Si tratta di un dessert originale e schietto, ideato e prodotto dalla nostra famiglia, con castagne fresche delle montagne della Sila, selezionate, sbucciate e cotte con sciroppo di zucchero e mostocotto (il mostocotto è un mosto di uva non fermentato concentrato mediante lunga cottura) e successivamente omogeneizzate e pastorizzate in vasi di vetro.

Alcuni consigli per l’uso

Si usa spalmata su pane, fette biscottate, per farcire panini, torte e crostate, e per decorazioni in pasticceria e gelateria.
Può entrare nella preparazione di dolci in sostituzione dello yogurt e come aromatizzante di creme.
Diventa insuperabile se servito con ricotta caprina freschissima e formaggi freschi, come usano i pastori.

Ricette

Dessert del montanaro (ricotta caprina guarnita con marronella)

Servire la marronella guarnendola sulla ricotta caprina freschissima.

E’ un piatto schietto e semplice, può essere facilmente preparato proprio come usano i pastori.

Da gustare con un cucchiaino come se fosse un vero e proprio gelato.